Foi amor à primeira colherada, em casa da tia Susana!
Fiz tudo igual, só não tinha a Alfazema e substitui por baunilha que fica igualmente delicioso!
Foi a nossa sobremesa de despedida do ano 2015, e não podia ser melhor! Uma receita de ingredientes simples, de confecção fácil que termina num fogo perfeito. Uma analogia com a vida e com o que espero que ela me traga. Uma lista de resoluções feitas de coisas simples como esta receita, onde apenas lhe acrescento a fé, a confiança e o pó de fada. O resto o Universo resolve sozinho e no fim tudo acaba bem como este caramelo bom, que o guardamos para o fim, para degustar devagarinho, no melhor ritmo de tempo, no mesmo ritmo que damos ás coisas que amamos muito.
Serve 6
1/2 litro de leite
1,5 dl de natas
1 colher (sobremesa) de alfazema seca
8 gemas
200 gr. de açúcar branco
açúcar mascavado claro, para queimar
Leve o leite ao lume com a nata e vagem de baunilha (ou 2 colheres de chá de essência) e deixe levantar fervura.
Retire o leite do lume e deixe repousar, para ganhar sabor, por uns quinze minutos. Findo esse tempo, coe o leite.
Bata as gemas com o açúcar. Junte-lhes o leite, mexendo sempre.
Coe este preparado e distribua-o por ramequins, ou seja, pequenas taças de louça que possam ser levadas ao forno.
Pré-aqueça o forno, a 160C.
Leve os ramequins ao forno, em banho-maria, por uns 40 minutos, ou até que o creme fique firme.
Deixe arrefecer e mantenha-os no frigorífico até ao momento de servir.
Polvilhe os ramequins de açúcar mascavado claro e queime um maçarico, ou leve-os ao grill do seu forno, previamente ligado.
O crème brûlée é delicioso quando bem frio e com a cobertura de açúcar quente e crocante.
[Receita da tia Susana retirada daqui ]
